البيتزا على طريقة المطاعم

 المكونات :

مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق.

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• ¼ كوب لبن دافئ.

• 1 بيض.

• ¼ ملعقة سكر.

• ¼ ملعقة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة زبادي.

• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

• 1 ملعقة كبيرة مُحسن خَبز أو بيكنج بودر.

مكونات الحشو:

• الحشو حسب الرغبه (لحم مفروم، قطع دجاج ،تونة، روبيان، خضروات....).

• 2 ملعقة كبيرة زيتون حلقات.

• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.

• ¼ كوب جبن شيدر مبشور.

• ¼ كوب جبن موزاريللا مبشور.

مكونات صلصة البيتزا :

• ملعقة حجم كبير من الزبدة

• ملعقة حجم كبير من زيت زيتون

• حبة بصل صغيرة

• فصان من الثوم

• حبة واحدة من الفلفل الأخضر

• 10 حبات من البندورة

• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة

• ملعقة حجم كبير من السكر

• ملعقة حجم كبير من الملح

• ملعقة حجم كبير من أوريجانو

• ملعقة صغيرة ريحان

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة شطة مجروشة

* طريقة التحضير :

لتحضير العجينة:

• تضاف الخميرة، والسكر إلى اللبن الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.

• في إناء عميق يُضاف محسن الخبز، والملح للدقيق، ثم يضاف زيت الزيتون للدقيق مع التقليب باليد جيداً حتى تتجانس المكونات.

• يُضاف اللبن والخميرة، والزبادي للدقيق، وتُعجن المكونات باليد ثم يُضاف البيض. (يمكن إضافة قليل من الدقيق أو الماء للعجينة حسب الإحتياج وتقلب حتى تتماسك جيداً).

• تُدهن صينيه بقليل من الزيت، وتوضع فيها العجينة وتغطى، تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.

لتحضير الصلصة:

- قومي بإحضار قدر وضعي الزبدة والزيت بداخله ثم اوقديه على نار متوسطة.

- ثم قومي باضافة البصل المفروم وقومي بتحريكه لمدة ثلاثة دقائق ثم اضيفي الثوم المهروس وقليبهما معا.

- أضيفي المكونات التالية : الفلفل الاخضر المفروم ناعم ، واضيفي الطماطم بعد تقشيرها وفرمها ناعم ، ثم اضيفي رب البندورة، والسكر،والملح، والأوريجانو،والريحان، الفلفل والشطة.

- اتركيها تتجانس مع المكونات وتغلي مع بعضها البعض لمدة تصل الى ١٥ دقيقة الى ان تصبح صلصة ذات قوام وأضيفي الماء اذا شعرتي انها جامدة لكي تصبح اكثر لزوجة.

• بعد تمام اختمار العجينة، تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت ، وتفرد العجينة حتى يصبح سمكها 1 سم تقريباً.

• تُوزع صلصلة البيتزا على سطح العجينة، ثم توضع كمية من اللحم المفروم أو حسب الرغبة.

• تُضاف مكعبات الطماطم، وشرائح الفلفل، والزيتون إلى سطح البيتزا.

• ترش الجبن الشيدر، والموزاريللا على سطح البيتزا، وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة.

• تقدم البيتزا مع الكاتشب أو حسب الرغبة.