المقادير:
- • 4 صدور دجاج مسلوقة منزوعة الجلد ومقطعة قطع صغيرة.
- • ¾ كوب مشروم مقطع شرائح.
- • ¾ كوب جبنة شيدر.
- • ½ كوب كرفس مقطع مكعبات.
- • ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- • 4 أكواب كريمة طبخ.
- • 2 كوب مرق دجاج.
- • كوب صلصة التورتيلا.
- • 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- • ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم.
- • بصلة متوسطة مفرومة.
- • 4 فصوص ثوم مهروس.
- • ملعقة صغيرة فلفل أحمر باودر.
- • ملح وفلفل أسود.
- • 3 أكواب من خبز التورتيلا الجاف والمقطع مكعبات.
صلصة التورتيلا
- • ½ 2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة.
- • 5 أكواب بصل مفروم.
- • 5 أكواب فلفل أخضر مفروم.
- • 2 ثمرة فلفل أحمر كبير مفروم.
- • 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- • كوب خل أبيض.
- • ¾ كوب صلصة طماطم.
- • ملح.
صلصة التورتيلا
1. على نار متوسطة ضعي الطماطم مع كوب من الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
2. ضعي الطماطم في محضرة الطعام واهرسيها جيدًا.
3. أعيدي الطماطم على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الأخضر الحار والخل وصلصة الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
4. ارفعيها من على النار واتركيها تبرد ثم احفظيها في الثلاجة.
1. على نار متوسطة ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم الطماطم والكرفس ونصف كمية المشروم وقلبي لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي نصف كمية المرق وقلبي واتركيه حتى يغلي.
4. بعد أن يبرد ضعي الخليط في محضرة الطعام واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
5. على نار متوسطة ذوّبي باقي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي باقي المرق وكريمة الطبخ تدريجيًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.
7. أضيفي الدجاج والجبن الشيدر وباقي المشروم وصلصة التورتيلا والفلفل الأخضر الحار والفلفل الحار الباودر والملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار حتى تغلظ قليلًا.
8. أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة 5 دقائق.
9. يمكنكِ إضافة مرق الدجاج إذا وجدت الشوربة غليظة.
10. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة وخبز التورتيلا الجاف.
وبالعافية